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鶏だし中華そば かね壱

JUGEMテーマ:ラーメン

 

一昨日の夜は、東京で一人で過ごしたのですが、夜ご飯はラーメンを食べることにしました。

上野近辺で泊まったので、周辺には居酒屋がいっぱいあったのですが、まだ週の前半(火曜日の夜)なのに、どのお店もずいぶんと盛り上がっていて、そこに一人で踏み込むのに少し抵抗があったため、ラーメン屋さんに入りました。

 

最近は、鶏白湯や鶏だしにはまっているため、ここでも鶏だしのお店をチョイス。

行ったのは、JR御徒町駅の少し東にある「かね壱」さんです。

 

「塩かけ」(480円)と「濃厚塩かけ」(580円)で迷ったのですが、ベーシックな「塩かけ」にしました。

こちらのお店は、ベースは具なし。

それにトッピングを追加で選ぶ仕組みです。

トッピングAセットが鶏チャーシューと炙り蒸し鶏、メンマ、ネギ。

トッピングBセットが鶏ワンタンと半熟卵、メンマ、ネギ。

鶏ワンタンに魅かれて、Bセットにしました。

 

塩かけ+トッピングBセット

 

澄んだスープです。

あっさりしていますが、なかなかにコクがあります。

たっぷりのネギもよく合います。

柚子胡椒を入れると、劇的に味が変わるので、少しずつ入れましょう。

 

鶏ワンタン

鶏の旨みが閉じ込められています。

 

味変用に、ブレンド魚粉、揚げエシャロット、激辛生七味が置いてあります。

 

 

揚げエシャロットを入れてみました。

サクサクして美味しいですね。

スープにも、さらに深みが増す感じ。

 

さて、コンビニでビールを買って、ホテルの部屋に戻ります。

 

 

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「うちのたまご」で「たまごかけごはん」 (今日のランチ)

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昨日の夜から、所用で東京に行っていました。

今日は、昼過ぎまでバタバタと仕事をして、帰りの飛行機まであまり時間が無かったので、とりあえず羽田空港まで行ってからランチにしました。

 

前からお店の前を通るたびに気になっていた「うちのたまご」さんです。

地下の京急の乗り場に行く角のところにあります。

 

玉子丼もすごく美味しそうで、迷ったのですが、やはりここは「たまごかけごはん」ですね。

 

しょうゆは3種類。

このお店オリジナルの「うちのたまごによくあう醤油」、これは福岡県の久原醤油さんがつくっているそうです。

熊本県の浜田屋さんの「昆布入り卵かけごはんにかける醤油」。

大分県のフンドーキンさんの「かつおしょうゆ」。

3つとも九州のしょうゆですね。

九州のしょうゆは甘みが強いので、たまごかけご飯によく合うのですよね。

ちなみに、わたしも家で使っているしょうゆは、宮崎県のマルミヤ醤油さんの甘口しょうゆです。

 

 

 

 

たまごかけごはん(550円)

ごはんは2杯まで、卵は2個まで食べられます。

 

まず1杯目は、浜田屋さんの「昆布入り卵かけごはんにかける醤油」でいただきました。

美味しい!

お腹空いていたこともあり、あっという間にかき込みました。

 

つづいて2杯目は、「うちのたまごによくあう醤油」で。

さらに付いているカツオのふりかけものせていただきました。

これも、美味しい!

 

2杯食べたら、さすがにお腹いっぱいになりました。

 

 

ごちそうさまでした。

 

 

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濃厚鶏白湯そば 麵屋武一 神戸本店 (今日のランチ)

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三宮の北、北野地区の入り口の辺りにあるラーメン店「麵屋武一 神戸本店」さんに行きました。

 

新橋にあるお店の支店、でも、神戸本店というお名前です。

 

 

最近は鶏白湯に凝っているので、「濃厚鶏白湯そば」(780円)を選択。

でも、「ゆず鶏塩そば」というのも美味しそうですね。

メニューには書いていないのですが、壁に貼ってあった「鶏二郎」というものすごく気になりました。二郎インスパイア系の鶏バージョンでしょうか?

 

 

 

少し、とろみのある濃厚なスープ。

凝縮された旨みは感じますが、そこまで濃厚というほどではないかな。

 

鶏白湯には、刻みタマネギというのはマストなのでしょうか。

どこで食べても、たいてい入っていますね。

でも、確かによく合います。

 

それと、鶏団子。これは美味しい!

 

 

 

濃厚鶏白湯そばは、なかなかに美味しいラーメンでした。

でも、貼ってあった「鶏二郎」がとても気になったので、次に来た時はそれを注文しようかな。

 

 

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和風牛丼 & 冷やしうどん (今日のランチ)

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今日は、土曜日でしたが、午前中は三宮の職場に行き仕事をしました。

そして、12時過ぎに切り上げて、近くでランチです。

 

土曜日の午後、仕事も終わり開放感にあふれていたのですが、色々としなければならないこともあったので、手っ取り早く牛丼にしました。

 

ポートライナーの高架の下を走っている国道2号の東側にある「なか卯 三宮御幸通店」さんです。

お昼のセット、和風牛丼に冷やしうどん(小)が付いたものをいただきました。

 

写真右上にちらりと写っているのは、開放感がゆえ、泡が出る飲み物です。

 

 

和風牛丼というだけあって、牛丼はダシが効いたお味です。

また、なか卯さんは、元々はうどん屋さんということもあり、うどんが美味しいと思います。

泡の出る飲み物を飲みながらのこのセット、お手軽ながら、至福の時を味わえました。

 

 

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濃厚和風鶏骨醤油ラーメン (今日のランチ)

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今日のランチは、

JR住吉駅近くの国道2号沿いにある、弘雅流製麺(こうがりゅうせいめん)さんに行きました。

芦屋から六甲くらいまでの国道2号沿いは、ラーメンの激戦区となっていますが、こちらのお店も人気店です。

 

昼の12時過ぎに行ったのですが、平日ながら行列ができていて、お店に入るまで20分以上も待ちました。

 

つけ麺も美味しいという事で、迷ったのですが、「濃厚和風鶏骨醤油」(850円)というラーメンを選びました。

見るからに濃厚そうで、ドロッとしています。

 

 

 

「和風鶏骨」となっていますが、鶏のスープに魚介系のスープが合わさったダブルスープです。

具は、蒸し鶏的なものと、ローストしたチャーシュー、ネギ、シナチクです。

 

ネギがこのスープによく合っています。

麺も自家製麺だそうで、小麦の風味があり、コシもあって美味しいです。

 

なかなかに完成度の高いラーメンですね。

 

ごちそうさまでした。

 

 

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久美浜名産 鯛せんべい

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今日は、焼酎を飲みながら、そのアテには「鯛せんべい」を選びました。

 

先日の丹後半島旅行の際に買ってきた、久美浜の名産品だそうです。

 

久美浜湾は、まるで湖のようなほぼ閉鎖された海域で、とても穏やかな湾です。

この鯛せんべいは、久美浜で獲れるトビウオとチヌ(クロダイ)を主原料に作られているそうです。

 

包装では、赤い鯛が描かれていますが、主原料はマダイではなくチヌ(クロダイ)なのですね。

 

 

 

 

塩味が穏やかで、素材の味を活かしたせんべいです。

日本酒や焼酎にはよく合いますね。

素朴なお味の美味しいせんべいです。

 

魚のダシがでるそうで、お吸い物なんかに入れるのも美味しいそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

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濃厚豚骨塩 横浜家系ラーメン 一蓮家 (今日のランチ)

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今日のランチは、

神戸・元町駅の南側にある、横浜家系ラーメンの「一蓮家」さんに行きました。

まずは、自動券売機で食券を買います。

わたしは、濃厚豚骨塩(690円)を選択。

 

食券を買い、席についたら、次は麺の堅さ、スープの濃さ、脂の量を選択します。

わたしは、普通・普通・普通を選択。

 

来ました。

白濁した塩豚骨スープです。

麺は、極太かな?

 

ランチタイムだと、白ご飯小が、勝手に付いてきます。

 

 

ニンニクや辛子味噌、生姜などが置いてあって、ラーメンの味をアレンジすることができます。

おろしニンニクを入れると、お味が激変!

塩味のスープに、濃厚なコクがプラスされます。

このスープをおかずに白ご飯を食べるのもいいですね。

 

 

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大羽イワシの炙り

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近所にある、魚の鮮度に定評のあるスーパーに、朝一番に行くと、とても大きくて新鮮そうなイワシが売られていました。

25cm位ありそうです。

これが5匹で250円!

 

買って帰りました。

 

5匹の内の3匹は塩を振って塩焼きにしました。

脂がジュージューいっています。

 

 

残りの2匹は刺身にすることにしました。

普通のサイズのイワシなら手開きにしますが、このサイズなら包丁を使います。

幸い、うちにはとてもよく切れる小出刃があるので、3枚に下ろしました。

 

 

 

手で皮を引きましたが、どうも皮側に脂が付いてきてうまくいきません。

 

幸い、うちにはとてもよく切れる小出刃があるので、包丁で皮を引くことにしました。

 

包丁は垂直に立て動かさず、皮を持って引っ張ります。

 

お、いい感じ。

 

このあたりから、やや包丁を寝かして、さらに皮を引きます。

 

 

 

クルン!

 

おお!

 

おおお!

うまくいきました。

 

それにしても、すごい脂です。

 

これはそのまま刺身にするのはどうでしょう?

あまりに脂が多すぎるので、少し、炙った方がいいかも。

 

 

 

バーナーで炙ります。

 

やはり、ときどき引火するので、気を付けないと。

 

脂が融けていい感じ。

 

切らずに、このまま生姜醤油でいただきました。

 

もう、絶品!!

骨が気になるかなと思いましたが、全く気にならず、口の中でとろけます。

 

いわゆる大衆魚では、サバの刺身も美味しいけど、イワシの刺身も絶品ですね。

 

 

 

 

 

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神戸・北野 神戸牛のステーキ&ハンバーグランチ

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先週末の事ですが、ワンコ連れで神戸・北野にランチに行きました。

「ラ・テラス 北野」さんです。

手軽に神戸ビーフがいただけるお店として知られているそうです。

 

 

 

 

まだ、それほど暑くもなく、外で食べるのも気持ちのいい時期なので、テラス席を選びました。

 

それよりも、何よりも、テラス席はワンコ連れOKというのが実は大きかったのですが。

 

メニューです。

わたしは、「2種ハーモニーセット」という神戸牛のハンバーグとステーキが両方付いた豪勢なセットを選択。

家人は神戸牛のすじ肉のカレーセットを選びました。

 

どちらのセットにも付くサラダです。

 

そして、メインの神戸牛ハンバーグ&神戸牛ステーキ

ハンバーグは150gで、ステーキは50g、合わせて神戸牛が200gのセットです。

 

肉汁たっぷりのジューシーなハンバーグ。

 

神戸牛のステーキです。

 

熱した丸くて厚い鉄版が付いてきて、その上でジュージューと好みの焼き加減まで焼くことができます。

 

こちらは、神戸牛のすじ肉カレー

 

横では、ノエル君が退屈そうにしています。

食べ終わったら、散歩させてあげるからね。

 

いい季節で、とてもいいお天気、気持ちのいいランチでした。

 

 

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伊根の海鮮丼 兵四楼

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丹後半島旅行の2日目のランチです。

経ヶ岬灯台に行った後、そのすぐ南にある蒲入漁港の「漁港めし」というのを食べようと思っていたのですが、残念ながら売り切れでした。

観光地からは少し外れているから大丈夫かと思ったのですが無理でした。

 

ゴールデンウィーク真っただ中でランチ難民になってしまう恐れが・・・

 

とりあえず、南下して舟屋で有名な伊根に向かいました。

まずは道の駅に向かおうかと思ったのですが、大渋滞で車動かず。

ダメもとで伊根の集落の方に向かうと、海鮮丼で有名な「兵四楼」さんの駐車場が空いています。

ラッキーと思い、車をとめてお店の前に行き、思ったほどは長くない行列の後ろに並びました。

わたしたちが並んだすぐ後に、お店の方が出てこられて、「昼は今並んでいる人たちで終わりです」と言われました。

ギリギリ、セーフだった!

(この後、わたしの後ろに並ぼうとした、いったい何人の人達に、「もうここで終わりみたいですよ」と声をかけなければならなかったか・・・)

 

行列の人数は少なかったのですが、遅々として進まず。

結局、1時間くらいは待ったかな。

でも、食べられただけ良かったです。

 

2人とも海鮮丼(1,200円)を選びました。

 

 

白身の魚に、イカ、タコ、海老、ウナギ、イクラ、玉子焼き。

 

 

 

全体に量は控えめですが、お寿司屋さんでいただける海鮮丼としては十分ですね。

ネタはどれも美味しかったです。

特にウナギとタコは美味しかった!

 

何よりも、ランチ難民にならずに助かりました。

 

 

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