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広東料理 La・Ra・La

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職場の同僚たちと、仕事の打ち上げで、北野にある広東料理のお店に行きました。

「La・Ra・La」さんです。

ビールを飲みながら、お料理をどんどんいただいていきます。

 

まずは、海鮮水餃子。

ネギとラー油のかけ方のセンスが良くて、食欲をそそりますね。

 

酢豚

これ、メチャメチャ美味しかったです。

今まで食べた酢豚の中で一番の美味しさ!!

 

ここから、季節限定の生海苔シリーズです。

生海苔の卵とじ

 

生海苔汁ソバ

塩味スープと生海苔って合いますね。

 

生海苔天津飯

これも美味しかった!

 

しめは担々麺です。

程よい辛さにスープは旨みたっぷり。

 

みんなでワイワイと美味しくいただきました。

ごちそうさまでした。

 

 

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須磨海苔のサンド (今日のランチ)

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今日のランチは、

 

神戸市役所1階のロビーにあるカフェ「萩原珈琲 127番地」でサンドウィッチをテイクアウトしました。

 

 

「須磨海苔と神戸市産野菜のサンド」(360円)です。

サンドウィッチに海苔って、どうなの?

と思っていたのですが、美味しいと評判で、売り切れていることが多いそうです。

今日は売っていたので、買ってみました。

最後の1個でしたけどね。

 

 

 

 

 

 

パンはビゴさんのパンだそうです。

具は、須磨海苔に、生ハムとだし巻き卵、神戸産のトマトと野菜です。

さて、お味は・・・

えぇ?

美味しい!

何これ?

何でこんなに美味しいの?

海苔は別として、他の具材はいたって普通の食材なのに、この美味しさは何でしょう?

これ、海苔の効果なの?

ちょっと、ビックリするくらい美味しいです。

 

しかも、結構大きくて、なかなかのボリュームです。

おすすめです。

 

でも、これは期間限定らしく、今月(2月)末までだそうです。

他のサンドウィッチも美味しそうですけどね。

 

 

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生海苔かき揚げうどん (今日のランチ)

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土曜日の事ですが、灘区の大石駅近くにある「小麦の実り」さんといううどん屋さんに行きました。

 

 

 

 

色々と美味しそうなうどんがあるのですが、

 

期間限定の、

「須磨の生海苔のかき揚げうどん(熱)」(800円)を選びました。

 

さらに、それの「ミニ親子丼セット」です。

 

 

須磨の生海苔のかき揚げうどん(熱)

ミニ親子丼

 

 

 

生海苔のかき揚げは、出汁に浸かっているところはトロっとした海藻的な食感。

出汁に浸かっていないところは、サクサクの天ぷら食感です。

どっちもそれぞれ美味しい!!

 

うどんは、適度なコシもあって、はんなりした食感もあって、讃岐タイプと大阪タイプの中間的な感じかな。

もちろん、親子丼も美味しかったです。

 

 

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サン・ジュスト・ア・レンテナーノ キャンティ・クラシッコ 2011 (今日のワイン)

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今日のワインは、

 

サン・ジュスト・ア・レンテナーノ

キャンティ・クラシッコ 2011

 

ペルカルロやリコルマ、バロンコレで知られている、トスカーナの名門サン・ジュスト・ア・レンテナーノ が造るキャンティ・クラシッコです。

ペルカルロやバロンコレは長熟なので、このキャンティはどうだろうかと思いながらも開けてみました。

 

 

セパージュは、

サンジョベーゼ 95%

カナイオーロ 5%

ですね。

 

 

 

 

カシスやブルーベリーに皮革の香り。

一口飲むと、滑らかなタンニンに、キュートな酸味、豊かなコアの旨み、すべてが高いレベルでバランスが取れています。

美味しい!!

これは、まさに飲み頃絶頂期!

すばらしいです。

ペルカルロでもバロンコレでもない、キャンティ・クラシッコがこれほどの味わいとは!

飲み頃の頂点で飲むと、ポテンシャルの120%が発揮できるのでしょうかね?

ワインって、本当に不思議ですよね・・・

 

92点

 

 

 

 

 

 

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ポルチーニとブルーチーズのトルテリーニ

JUGEMテーマ:グルメ

 

パリのスーパーで買ってきたトルテリーニです。

2€くらいだったかな。

この手のものって、あんまり美味しくないものが多いですが、中に入っていると思われるチーズの絵が美味しそうだったので買ってきました。

 

 

フランス語なので、全然わかりませんが、1分30秒という茹で時間さえわかれば十分です。

 

 

袋の中はこんな感じ。

 

 

袋の裏側の絵によると、茹でてオリーブオイルか何かをかけて食べるようですが、たぶんそれだけだとあまり美味しくなさそうなので、キノコとチーズと牛乳でソースを作りました。

同じくパリのデパート(プランタン)で買ってきたセップ(ポルチーニ)です。

 

 

セップだけでなく、何種類かのキノコの混合品のようです。

 

 

 

 

こうやってみると、あんまり食材のようには見えませんね。

 

 

チーズはこちら。

トルテリーニと同じスーパーで買ってきたブルーチーズです。

フルム・ダンベールというフランスではメジャーなブルーチーズです。

241gで2.58€、安いですね。

フレッシュチーズって日本に持って帰れないのかと思いましたが、個人消費用で10kg以下なら検疫不要なのですね。

もっと買ってきたらよかった。

 

 

 

1分30秒茹でます。

 

茹で上がり。

 

セップは軽く水で洗い、水に漬けて戻します。

 

フルム・ダンベールは、熱した牛乳に入れ、セップとその戻し汁、さらにシイタケと一緒に合わせて、煮立たせてソースにしました。

 

できあがり。

 

トルテリーニは、ボチボチのお味ですが、セップとフルム・ダンベールのクリームソース美味しい!!

普通に、パスタのソースとして使っても十分に美味しいでしょう。

 

 

 

 

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ハロン・プント・イ・セギド 2009 (今日のワイン)

JUGEMテーマ:ワイン

 

今日のワインは、

 

スペイン・アラゴン州のボデガス・イ・ヴィネドスが造る

ハロン・プント・イ・セギド 2009

 

ガルナッチャ100%のワインです。

 

ワイン・アドヴォケート誌によると、

評 価:91点

飲み頃:2011-2024

となっています。

 

2年ほど前と、昨年の5月にも飲んだこのワイン、これが3本目になります。

 

 

 

 

 

 

 

グルナッシュらしいスパイシーさと、ジャミーな味わい、そしてスペインワインらしいラテンの陽気さを持っているワインです。

 

前回飲んだ時は、まだ少し早い印象でしたが、9年半の熟成を経て、さすがに今回は、満開に近いですね。

完熟したタンニンのシルキーな味わいと、コアの甘さと旨みがとても印象的なワインです。

 

88点

 

 

 

 

 

 

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マカロン d'Haubry

JUGEMテーマ:スイーツ

 

パリのシャルル・ドゴール空港で買ってきたものです。

「d'Haubry」のマカロン

 

ケーキやチョコレートは大好きですが、マカロンはあまり今まで食べたこともなく、どこのものが美味しいとか、全然知識もなく、これは空港の免税店で買ってきたものです。

それも、結構安かったです。

 

ところが、買ってきてよく見ると、フランス製ではなく、ベルギー製でした。

まあ、同じEU内ですし、ベルギーやスイスのチョコレートも普通に売られているから、おかしくはないですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

とてもかわいい色合い。

イチゴ

ピスタチオ

シトロン

です。

 

お味は、普通に美味しかったです。

 

 

 

 

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須磨海苔の生海苔

JUGEMテーマ:グルメ

 

今が旬、今の時期しか味わえない、生海苔を買ってきました。

神戸でも須磨や塩屋の海岸の沖に、海苔の養殖棚がいっぱいあります。

そこで養殖された海苔は、今が最盛期。

 

焼海苔や乾燥海苔ではない、普通は流通していない生海苔も、生産者の所に直接行けば買うことができます。

収穫したてで、海水を絞っただけの生海苔が、100g100円、1kg1,000円です。

1kgもあったら、使うの大変なので、300gくらいで十分です。

 

まずは、ザルにあけ、水道水でじゃぶじゃぶと洗います。

そして、熱湯にサッとくぐらせると、赤褐色の生海苔が緑色に変わります。

 

そして、うどんに入れて、風味や食感を味わって、

 

残った海苔は、醤油、ミリン、お酒で炊いて、海苔の佃煮にしました。

 

この佃煮、メチャメチャ美味しい!

ご飯のお供に最適です。

 

 

 

 

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ラ・ガッリーナ キャンティ 2012 (今日のワイン)

JUGEMテーマ:ワイン

 

今日のワインは、

 

イタリア・トスカーナの

ラ・ガッリーナ キャンティ 2012

 

なんかかわいい、ニワトリの絵柄のエチケットが印象的なワインです。

 

 

 

 

 

 

6年半の熟成という事になりますが、キャンティ・クラシッコや、レゼルブでもないので、十分な熟成期間でしょうか。

スミレやチェリーの風味に、レーズン的な要素も混じります。

サンジョベーゼらしい酸味に、それなりに豊かで完熟したタンニンが特徴的です。

もしかしたら、まだ熟成のポテンシャルがあるかもしれませんが、現時点でも十分に飲み頃ですね。

 

83点

 

 

 

 

 

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バルセロナ エル・プラット空港のカフェ「Fresh & Ready」

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帰国の日、バルセロナのエル・プラット空港で飛行機を待つ間、カフェで過ごしました。

 

「Fresh & Ready」

後で調べると、スペインではなく、アメリカのチェーン店のようです。

 

「TAKE ME WITH YOU」

そう言われれば、アメリカらしいかな?

 

ほっと一息の時間です。

 

これで、バルセロナともお別れです。

色々と大変なバルセロナ出張で、ゆっくりと、まちを見て周ることもできませんでした。

でも、帰るとなると、ちょっと寂しいです。

いつか、また来れるかな?

 

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