ワインとグルメ

 


昨日、新神戸近くにある「味加味」さんで、新年会をしました。


味加味さんは、ワインの種類は多くはないのですが、食べ物のメニューの数は、尋常じゃないくらい多いです。

うどんから刺身、中華、揚げ物、パスタ、ピザ、各種定食類まで、なんでもあります。

宴会しているテーブルの横で、夕ご飯に唐揚定食を食べている人もいます。

そのカオスっぷりではありますが、なんといっても何を食べても美味しいところがその魅力の根源でしょう。




グラーブの白ワインをデキャンタでいただきながら、最初は「ブリのたたき」です。
「たたき」といっても、炙っているわけでも、たたいているわけでもなく、「カツオのたたき」風にネギ、タマネギ、ニンニク、ミョウガなどの薬味を大量にのせて、ポン酢でいただくものです。
脂ののったブリに、サッパリした薬味、ポン酢、そして白ワインが良く合います。





続いて、いきなり大物。
黒毛和牛のローストビーフ。
とろけるような黒毛和牛に、しょうゆとおろしニンニクベースのソースが素晴らしく合っています。
ほっぺたが落ちそうなほど美味しい！！




店内では、１匹の三毛ネコちゃんが歩き回っているのですが、ドアの前に立って、じっと外をのぞいていました。




そして、メインですね。
黒毛和牛のスペアリブ。
テーブルに運ばれてきたときは塊なのですが、目の前でご主人がナイフでばらしていってくれます。
これも、口の中でとろけるような肉です。
でも、かなりボリューミー、これはカロリーオーバーです・・・




これに合わせるは、チリのコンチャイ・トロのディアブロ。
もはやチリ固有の品種とも言える、「カルメネール」の赤ワインです。
香りがまさにチョコレート、チョコレート、チョコレート・・・
パンチの効いた黒毛和牛に、これまたパンチの効いた赤ワインが合います。




スペアリブの後は、口休め（？）に、イベリコ豚のソテー！！
肉、肉、肉ですか？　って思ったのですが、このイベリコ豚、わたしが今まで出合ったイベリコ豚のイメージは、ものすごく脂っぽくて、その脂がとても甘いって感じだったのですが、これは意外なほどあっさりしていました。脂が少なく、赤身の旨みがしっかりしています。




そして、最後は・・・
でっかいパルミジャーノ・レジャーノがテーブルに運ばれてきて・・・




オリーブオイルに、黒胡椒。




これをパスタに和えてくれました。




パルミジャーノ・レジャーノのパスタです。
これが、とてもシンプルなのですが、チーズの風味がとても活かされていて美味しかったです。




ちょっと、いえ、かなり食べ過ぎてしまいましたが、美味しく、楽しい新年会でした。
みなさま、ありがとうございました。

 


今日は、お仲間さんたちとの新年会でした。

今、帰ってきたところで、結構フラフラです。

なので、詳細は、また明日・・・




絶品ローストビーフ

 

ボルドー・メドックの格付けでは、（一応）２級の「グラン・クリュ」です。

わたしの大好きなＡＯＣマルゴーに属するワインで、そのなかでも、カベルネ・ソーヴィニョンの比率が80％と非常に高いものとなっています。



グラン・クリュではありますが、あまり評価の高くないワイナリーです。

しかし、1995年以降は、かなり品質が改善されてきているそうです。

しかし、しかし、これは1994年。



でも、楽天のワイン・ショップで見てみると、7,000円〜8,000円程度の価格帯です。

・・・意外と高いです。














抜栓すると、カベルネ・ソーヴィニョンらしいカシスやブルーベリーのフレッシュな香りが広がります。

あ、意外といいかも、と思いながら口に含むと・・・

若干、ひねた味わい。



やっぱりピークは過ぎていたかな、と思いゆっくり飲んでいると、

時間の経過とともに、ひねた感じは霧散して、コアのしっかりしたボルドーワインの味わいになってきました。

ＡＯＣマルゴーらしい華やかさはあまりありませんが、優雅さ、繊細さはそれなりに漂わせています。

美味しいじゃないですか！



ただ、純粋にワインの味わいだけを見れば美味しいのですが、そのお値段と比較すると・・・ちょっとつらいかな。


82点

 


今日のワインは、

イタリア・ウンブリア州のスポルトレティが造る

ヴィラ・フィデリア・ビアンコ　2007



セパージュは、
グレケット 60％
シャルドネ40%
となっています。


昨年の５月にも飲んだワインです。
そのときは、まだ早すぎる印象でしたが、大成する予感を感じさせてくれる要素もありました。

さて、８ヶ月の熟成を経て、どのようになったでしょうか。














５月の頃の「白い花に柑橘、ハチミツといった香り」に、さらに熟した桃の香りが加わって、全体として芳醇な香りをふりまいてくれるようになりました。

味わいについても、やや尖った部分は、すっかり丸くなり、樽熟によるオイリーさによって味わいの奥行きが出て、中心部には甘みが感じられます。
これらの要素が相まって、グラマラスな印象を与えてくれます。


もうちょっと熟成に時間がかかるかと思いましたが、ちょうど飲み頃の様子です。



83点

 


今日のランチは、元町駅の北側にあるお店「海鮮丼の駅前」さんです。

１コインでお釣りがくる480円の海鮮丼が有名ですが、この日は、お薦めの季節メニューのブリ丼があったので、それをいただきました。


ブリ丼（７８０円）




ブリ、きざみ海苔、大葉、貝割れがご飯の上に乗っています。

「すばらしく美味しい」というほどではないですが、このお値段としては充分に美味しくて、かつボリュームもあります。

満足です。

 


今日のワインは、

ボルドー・メドックのサン・ジュリアンとマルゴーの間に位置するラマルク村の

シャトー・マレスカス 　2005


セパージュは、
カベルネ・ソーヴィニョン　56%
メルロー　35%
プティヴェルド　7%
カベルネ・フラン　2%


３年前に買って、それ以降、セラーにも入れずに、ずっと押入れで寝かされていたワインです。

先日の「カネサ」さんで飲んだ、2003年のシトランが、ちょうどいい飲み頃だったのですが、同じクリュ・ブルジョア級のこのワインはどうでしょうか。











ボルドーらしいカシスやブルーベリーの香り。

スケール感はありませんが、うまくまとまった感じです。
果実味やボディの強さ、タンニンなどのバランスがいいです。
ただ、突出して秀でたものはありませんね。

心配された保存ダメージは、全く感じられません。
（と言いながら、全然心配していなかったのですが）
むしろ、03年のシトランに比べると、それほどの熟成感がありません。

このクラスでこの状態なので、05年のグラン・クリュなどは、まだまだ開けられないですね。


80点

 


１日分、間が空いてしまいましたが、ワイン教室の２時限目です。

やはり、このお店「カネサ」です。


１階が立ち飲みスペースで、中２階は予約をすれば椅子を用意していただけます。




中２階から見下ろした店内





ワインリスト

いつも、大将と相談しながら、何を飲むか決めます。




この日は、2003年のシトラン。

実はこれ、別のメンバーとの忘年会のときにも飲んだのですが、あまりに美味しかったので、また選んでしまいました。




あては、チーズ盛り合わせ。
教室で結構食べてきたので、これだけにしました。




やっぱり、安くて美味しいお店です(^^♪

 

神戸の新開地から、鈴蘭台を経由して、三木市、小野市の方に走っている「神戸電鉄 粟生線」の活性化のため、神戸芸術工科大学の学生がデザインした「ラッピング電車」のデザイン案の人気投票が行われています。

どのデザインも、とてもかわいくて子供にも人気が出そうです。

一番人気のデザインが採用され、実際に粟生線を走るそうです。


投票先はこちら（1月20日午後6時まで）




３種類のデザイン案です。それぞれ、クリックすると拡大します。

 


今年１回目のワイン教室です。

今日は、ボルドーの２種類の白ワインの飲み比べ。




右が、グラーブの白ワイン
「キュベ・ド・ラ・コマンドリー・ド・ボンタン」

左が、メドックの白ワイン
「 レ・ザルム・ド・ラグランジュ 」

見た目に差は無いです。

でも、香りは全然違う！

ボンタンの方は、若干、ひねた感じの香り。Ａみさん曰く、「麦わら帽子の香り」。詩的です。
ザルムの方は、すばらしい香り。白い花やフルーツ、火打石といった要素が感じられます。









キュベ・ド・ラ・コマンドリー・ド・ボンタン　2008

ひねた香りに比べると、味わいの方は直球的。しっかりした酸味を軸に、やや陰性の果実味が感じられます。





レ・ザルム・ド・ラグランジュ　2007

果実味あふれる風味に、結構しっかりした樽の要素があわさって、厚みのある複雑な味わいを醸しだしています。
かなり美味しい白ワインでした。
Ｕさん曰く、ブルゴーニュの白ワインかと思ったとの事でした。





今日のお料理は、鶏のクリーム煮

いつもいつも美味しいです。






２時間目は、カネサに行きました・・・

 


２日前に届いたワイン福袋と同時に買って、一緒に送ってもらったのが、このワインです。


カテナ・サパータ　マルベック・アルヘンティーノ・ヴィンヤード　2007


わたしの中では、アルゼンチン・ワインといえば、マルベック品種のものと、ほぼ固まってしまっているのですが、そのマルベックの中でも、大将格がこの「カテナ・サパータ」で、その中でも、最上級キュベがこの「マルベック・アルヘンティーノ・ヴィンヤード」です。


2007ヴィンテージは、ワイン・アドヴォケート誌では97点を獲得しています。







そして、このボトル・・・

そう、 生産者のサイン入りボトル です。

カテナ・サパータ社の社長であるニコラス・カテナ・サパータ氏の娘さんで４代目当主となる、

ラウラ・カテナ女史のサインです。






飲み頃は、10年以上先でしょうから、セラーの奥でひっそりと眠っていてもらう事になります。

さて、10年後に、このサインは残っているのでしょうか。